Chef Consultant - Ouverture de restaurant
Le choix de vos fournisseurs, le recrutement et la formation de votre personnel sont les étapes cruciales qui feront de votre restaurant une entreprise saine qui pourra fonctionner de manière optimale. Philippe Brossard vous aide à chaque étape de la création de votre restaurant.
Philippe Brossard intervient chez les restaurateurs qui souhaitent changer leur carte, renouveler leur concept pour une cuisine locale et biologique. Il forme vos cuisiniers pour travailler des aliments frais au juste coût.
Philippe Brossard vous aide à:
La vérification et l'installation du matériel de cuisine.
La mise aux normes d’hygiène et de sécurité de la cuisine du restaurant (HACCP)
Le choix des fournisseurs locaux et des denrées.
Philippe Brossard vous aide dans la création de recettes originales. Il conçoit avec vous la carte qui sera proposée à votre clientèle.
Il vous enseigne comment encadrer l’équipe en cuisine et en salle.
Il forme votre cuisinier et sa brigade.
Tout au long de votre création d'entreprise, Philippe Brossard met à votre disposition une personne en charge de la publicité et de la communication pour le lancement de votre restaurant en créant votre réseau social, votre communication dans la presse, vos photos...
L'ouverture du restaurant L'Instant Bento dans la presse
