Philippe Brossard intervient chez les restaurateurs qui souhaitent changer leur carte, renouveler leur concept pour une cuisine locale et biologique. Il forme vos cuisiniers pour travailler des aliments frais au juste coût.

 

Philippe Brossard vous aide à:

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La vérification et l'installation du matériel de cuisine.

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La mise aux normes d’hygiène et de sécurité de la cuisine du restaurant (HACCP)

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- Concevoir un réseau de fournisseurs locaux.

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- Création de recettes originales biologiques, végétarienne équilibrées et savoureuses. Il conçoit avec vous la carte qui sera proposée à votre clientèle. 

 

- Il vous enseigne comment former et encadrer l’équipe en cuisine et en salle.

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- Tout au long de votre création d'entreprise, Philippe Brossard met à votre disposition une personne chargée de la publicité et de la communication pour le lancement de votre restaurant (réseau social, communication dans la presse, photos...)

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