Pour moi, la cuisine durable est l’aboutissement naturel d’une vision profondément ancrée dans ma manière de cuisiner et de transmettre. Acheter les denrées en circuit court et pérenniser la production locale tient du bon sens. J'aime cuisiner des produits de saison cultivés avec respect, qu'ils soient bio ou raisonné d'excellence. J'attache une grande importance à la préservation des resources en matière de pèche car les fonds marins s'épuisent et la pèche intensive n'offre

Chef cuisinier consultant pour l'ouverture d'un restaurant biologique Choisir des producteurs de proximité participe à l'essor de...

Transmettre la cuisine pour faire gagner en autonomie

Une culture alimentaire plus consciente et ouverte.

La philosophie de VBA, c’est la qualité, le respect et le goût des produits,

Olivier Roellinger a fait des épices un art de vivre

Producteur familial de fruits et légumes dans la Manche

l'élevage ostréicole de Stéphane Quemerais et Olivier Bernier est reconnu dans la région Bretagne-Normandie pour la finesse de ses huîtres.

Être bénévole c’est autant donner que recevoir

l'approvisionnement local une nécessité pour une alimentation pérenne

Découvrir la vie des fournisseurs pour connaître et respecter les produits

le terroir relève de la pure écologie