Pour moi, la cuisine durable est l’aboutissement naturel d’une vision profondément ancrée dans ma manière de cuisiner et de transmettre. Acheter les denrées en circuit court et pérenniser la production locale tient du bon sens. J'aime cuisiner des produits de saison cultivés avec respect, qu'ils soient bio ou raisonné d'excellence. J'attache une grande importance à la préservation des resources en matière de pèche car les fonds marins s'épuisent et la pèche intensive n'offre

Chef cuisinier consultant pour l'ouverture d'un restaurant biologique Choisir des producteurs de proximité participe à l'essor de...

Transmettre la cuisine pour faire gagner en autonomie

Une culture alimentaire plus consciente et ouverte.