Philippe Brossard organise des cours de cuisine et des ateliers pour tous les publics. Ces cours particuliers ou en petit groupe (jusqu’à 8 personnes) sont destinés aux débutants adultes, enfants comme aux amateurs avertis et dispensés à votre domicile sur Granville et ses environs.
Une idée originale pour un anniversaire ou une fête d'enfants en petit groupe.
Cours de cuisine et ateliers culinaires
Que vous soyez un particulier désireux d'améliorer votre connaissance de la cuisine, un comité d'entreprise souhaitant organiser un atelier pour votre personnel ou encore un établissement spécialisé (centre aéré, école, maison de convalescence ou de retraite...) vous pouvez organiser un cours de cuisine ou un atelier culinaire.
Vous désirez organiser un cours pour un anniversaire (adultes-enfants)
Philippe Brossard propose des ateliers et des cours adaptés au niveau et aux capacités de chaque public. Il vous suffit de mettre à sa disposition une salle équipée d'une cuisine et d'un plan de travail pour que vous puissiez bénéficier d'un cours à vos mesures. A votre domicile, il s'adapte à votre cuisine et votre matériel pour qu'après son départ, vous puissiez réaliser les plats appris sans manquer de rien.
voici la manière dont se déroule un cours de cuisine:
Il dure en moyenne 3h. Il est donné en matinée ou en après-midi à votre domicile. La date du cours est définie ensemble selon nos disponibilités.
Je vous apprends à réaliser des recettes avec des produits locaux, frais et de saison ainsi que la façon de dresser les plats de façon professionnelle.
Nous utilisons les ustensiles dont vous disposez chez vous, ainsi vous pouvez recréer les recettes que vous aurez apprises après mon départ sans manquer de rien. J’ai à cœur que vous soyez capable de cuisiner avec votre matériel. J’amène simplement mes couteaux. Pour un événement spécial, nous pouvons préparer ensemble un repas que vous servirez ensuite à vos convives.
Je vous apprends à réaliser quelques recettes avec des produits frais, locaux et de saison dans une ambiance conviviale et détendue. Je fais les courses auprès des producteurs et pêcheurs de la région afin d’obtenir les meilleurs produits au juste prix et en fonction des arrivages et du cours du marché.
La prestation s'élève à 110€. A cela, vous devez ajouter le prix des matières premières qui serviront à réaliser les recettes.
Personne supplémentaire désirant participer au cours, 15€ (dans la limite de 8 personnes)
Des Arrhes vous sont demandés lors de la réservation. Ils servent à payer le panier de courses. Le trop perçu éventuel est déduit de votre facture.
Cours de cuisine dans les centres aérés et les écoles
Philippe Brossard intervient dans les écoles et les centres aérés pour animer des ateliers culinaires et donner des cours de cuisine.
Il propose des sessions d'éducation au goût et de sensibilisation des plus jeunes à la cuisine durable et de saison.
Philippe Brossard accompagne les enfants sur les marchés locaux où il leur apprend à choisir les denrées et à poser les bonnes questions aux producteurs afin d'acheter en conscience des produits de saison issus de production durable et biologique.
Au retour du marché, il leur apprend à réaliser un menu sain (entrée - plat - dessert) suivi d'un déjeuner de dégustation.
C’est avec pédagogie et bonne humeur qu’il transmet sa passion de la cuisine aux enfants qui verront leur cantine transformée en restaurant le temps d'un cours.
Philippe Brossard est aussi animateur de stage culinaire pour l’Agora et le Le Centre Promotionnel de Formation à l'autonomie de Granville
Il enseigne la cuisine à des groupes allant jusqu'à 10 personnes. Sur le principe de l'immerssion, il accompagne les personnes en situation de handicap sur les marchés puis il les encadre lors d'un cours de cuisine adapté et une dégustation. Durant ces cours de cuisine, il est accompagné d'un membre encadrant du personnel du CPFA.
